配资炒股利息 端午食“五黄”，今日的主食材却是绿，老广更叫它青…

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端午有着历史悠久且丰富的食俗文化。除了全国“通吃”的粽子以外，在江南一带，还有着端午食“五黄”的传统。这个端午假期不远游，+游君邀请了白云宾馆白云轩行政总厨陈育坚，以“五黄”为食材，以传统粤菜烹饪手法，为我们制作端午特色美食。

端午节食俗与其它传统节日食俗相比，有着显著的不同。广州大学人文学院副院长、广东省珠江文化研究会会长王元林教授表示，端午节流行于中国以及汉字文化圈诸国，蕴含着深邃丰厚的文化内涵，在传承发展中杂糅了多种民俗为一体，各地因地域文化不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。

端午食俗更重视以食物养生。避害就利，讲究卫生，特别是在疫情背景下，养生又卫生的饮食更值得被推广。

端午食俗与节日文化结合最紧密，文化内容更丰富。四大传统节日中，中秋吃月饼，端午吃粽子，但是端午除了吃粽子以外，还有各种各样的传统美食。

今日，厨师就用“五黄”中的黄瓜、黄酒，搭配鲜虾、彩椒，为我们制作一道端午美食——黄瓜虾仁。

主料：黄瓜、鲜虾、彩椒

做法：

1.黄瓜洗干净，去皮，切成四条去籽，切片备用；

2.虾去头去壳，用少许盐、料酒腌一会备用；

3.锅里水开后加入盐和一点有，倒入黄瓜焯熟，再放入虾球，至变色捞出；

4.烧锅下油，下姜蒜爆香，倒入黄瓜和虾球，调味，大火翻炒至入味，最后用生粉勾芡即可。

王元林说，黄瓜有“第一瓜果”之称，四季更替，在众多瓜果中，黄瓜是最常见，也是最新鲜的食材，另外，黄瓜也有清热解毒的功用。

【记者】蔡华锋

【摄影】罗一飞

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